Кофе Копи Лювак: история, процесс производства и уникальный вкус

2024-05-23 // FürLuxury
Узнайте о самом дорогом кофе в мире - Копи Лювак. История его происхождения, процесс производства и уникальный вкус с нотами карамели, шоколада и лесного ореха.

Копи Лювак - самый дорогой кофе в мире. История его происхождения начинается в 18 веке во время голландской колониальной эпохи на островах Ява и Суматра, которые являлись частью Голландской Индии. Голландцы ввезли в этот регион растения арабики, и под влиянием тропического климата и богатого вулканического почвы кофейные плантации процветали.

Однако местные работники на этих плантациях были запрещены употреблять собираемые ими кофейные ягоды. Они заметили, что азиатский пальмовый цивет, небольшое ночное млекопитающее, постоянно ест самые спелые кофейные ягоды. Цивет переваривал фрукт и выделял зерна вместе с экскрементами. Работники стали собирать зерна из его экскрементов, очищать, обжаривать и варить кофе. Они открыли совершенно новый, гладкий и ароматный напиток, который быстро выделился среди традиционных сортов кофе.

Процесс производства Копи Лювак

Производство Копи Лювак начинается на кофейных плантациях Юго-Восточной Азии, в частности, в Индонезии, где важную роль играет азиатский пальмовый цивет. Эти маленькие ночные млекопитающие известны своим острым обонянием и чувством вкуса. Они инстинктивно выбирают только самые спелые и ароматные кофейные ягоды для потребления. Этот отбор является первым шагом в создании характерного аромата Копи Лювак.

Когда циветы бродят по плантациям ночью, они едят эти ягоды, наслаждаясь сладким, сочным плодом, пока зерна проходят через их пищеварительную систему. Этот естественный отбор гарантирует, что только ягоды самого высокого качества используются в производстве Копи Лювак.

После того как циветы съедают кофейные ягоды, зерна проходят уникальный процесс ферментации в их пищеварительном тракте. Ферменты в желудках циветов разлагают плодовую мякоть и ферментируют зерна. Ферментация необходима, поскольку она изменяет химический состав зерен, снижая их кислотность и горечь. Она также добавляет сложные вкусовые нотки, которые невозможно воспроизвести никаким другим способом.

После прохождения зерна через пищеварительную систему цивета, они выходят с экскрементами и до сих пор покрыты слоем слизи. Затем начинается трудоемкий этап обработки.

Этапы обработки

Сбор

Рабочие собирают экскременты цивета, содержащие кофейные зерна. Эта задача часто выполняется вручную и требует тщательного внимания, чтобы собрать только зерна.

Очистка

Собранные зерна тщательно очищают, чтобы удалить остатки фруктовой мякоти и слизи. Этот процесс очистки необходим для того, чтобы убедиться в безопасности зерен для употребления. Зерна традиционно многократно промываются в пресной воде, чтобы удалить загрязнения.

Сушка

Очищенные зерна сушатся на солнце несколько дней. Этот процесс сушки необходим для сохранения зерен и предотвращения возникновения плесени или бактериального роста. После сушки зерна очищают от пергаментной оболочки, оставляя зеленые кофейные зерна готовыми к обжарке.

Обжарка

Зерна обжариваются до идеального состояния, чтобы раскрыть их уникальные вкусы. Процесс обжарки должен быть тщательно контролируемым, чтобы зерна не сгорели и не потеряли свой особый вкус. Обычно Копи Лювак обжаривается до средней или темной степени.

Производство Копи Лювак является трудоемким и требует много времени, что делает его таким дорогим. Еще одним фактором, влияющим на его цену, является редкость зерен. Дикий кофе цивета, считающийся самым подлинным и желаемым, особенно редок. Более того, зоны, где они обитают, ограничены, что уменьшает доступность дикого Копи Лювака.

Эта редкость усиливается тем, что каждый цивет производит всего небольшое количество кофейных зерен, что делает массовое производство невозможным. Ограниченный запас подлинного Копи Лювака создает высокий спрос, так как потребители готовы заплатить премиум за этот редкий и экзотический кофейный опыт.

В зависимости от источника и качества зерен, фунт Копи Лювака может стоить от 100 до 600 долларов и более. В отличие от других дорогих сортов кофе, таких как Ямайская Голубая Гора или Гавайская Кона, Копи Лювак обычно продается по более низким ценам, часто от 50 до 100 долларов за фунт.

Копи Лювак празднуется не только за свой уникальный производственный процесс, но и за свой необычайный вкус и аромат. Этот кофе предлагает неповторимый вкусовой опыт, который завораживает любителей кофе по всему миру.

Вы почувствуете симфонию вкусов, наслаждаясь этим кофе. Копи Лювак славится своим сложным и насыщенным вкусовым профилем. Основные ноты богаты и привлекательны: карамель, шоколад и лесные орехи.

Эти ноты карамели добавляют немного сладости, шоколад придает глубину, а лесные орехи придают нотку ореха, завершающую общий вкус. Копи Лювак завершается чистым, длительным послевкусием, в отличие от многих кофейных сортов, оставляющих горечь. Вкус постепенно исчезает, оставляя приятный, слегка сладкий осадок, который манит вас выпить еще глоток.

Приготовление Копи Лювака

Приготовление кружки Копи Лювака - это искусство, требующее внимательности, чтобы полностью насладиться его уникальным вкусом и ароматом. Вот пошаговое руководство, которое поможет вам приготовить Копи Лювак идеально, а также рекомендуемые способы заваривания и советы по сохранению его исключительных качеств.

French press

Используйте две столовые ложки (10 г) Копи Лювака на 6 унций (180 мл) воды. Регулируйте количество в зависимости от вашего предпочтения и способа заваривания.

Используйте свежую фильтрованную воду, нагретую до примерно 200 °F или 93 °C. Эта температура воды идеальна для извлечения полного спектра вкусов из кофе без его сгорания.

Добавьте молотый кофе в ваш Френч-пресс. Залейте горячей водой кофейную гущу, чтобы она была полностью пропитана. Помешайте мягко и дайте настояться около четырех минут. Нажмите плунжер мягко вниз.

Pour-over

Положите фильтр в вашу капельную кофеварку и промойте его горячей водой. Положите молотый кофе в кофейный фильтр. Медленно наливайте горячую воду на кофейную гущу круговыми движениями, начиная от центра и двигаясь наружу. Разрешите воде просочиться через фильтр в вашу чашку.

Эспрессо

Добавьте молотый Копи Лювак в портфель вашей эспрессо-машины. Уплотните его. Извлеките эспрессо в соответствии с инструкциями вашей машины, стремясь к времени заваривания около 25-30 секунд.

Налейте свой свежесваренный Копи Лювак в предварительно нагретую чашку. Вдохните богатый аромат перед первым глотком. Наслаждайтесь гладким, сложным вкусом и уникальным послевкусием.

Копи Лювак стоит особняком, диктующим цены, которые могут заставить даже самых преданных любителей кофе задуматься. И что делает этот кофе невероятно дорогим? Производство Копи Лювака заметно трудоемкое, включающее аккуратные шаги от начала и до конца. Каждый этап требует опытного труда и значительных усилий, что влияет на общую стоимость.

Возвращение шоу Victoria's Secret Fashion Show
Шоу Victoria's Secret Fashion Show вернется в этом году, и уже три известных женщины выступят на сцене. Lisa, Tyla и легендарная певица Cher будут на сцене впервые, образуя первый женский состав исполнителей шоу. ...
FürLuxury
2024-09-20
Парижская Неделя моды: главный исполнительный директор Fashion Bomb Клэр Салмерс позирует с Карди Би и стилистом Коллино...
Карди Би и стилист Коллин Картер присутствовали на показе весенней коллекции 2025 года в рамках Парижской Недели моды вместе с главным исполнительным директором Fashion Bomb Клэр Салмерс.
FürLuxury
2024-09-28
В России запрещено проживание на дачных участках в течение зимы
С 2024 года в России начали действовать новые правила, запрещающие проживание на дачных участках в зимний период.
FürLuxury
2024-10-14
Селина Гомес поделилась мыслями о социальных сетях и выглядела великолепно в черном костюме
Селина Гомес приняла участие в панели Deadline Contenders Film: London 2024 в стильном черном костюме, а также поделилась своими мыслями о социальных сетях.
FürLuxury
2024-10-13
Дерби «Спартак» – «Динамо»: продлится ли беспроигрышная серия хозяев?
«Спартак» не проигрывает московскому «Динамо» дома в 9 матчах подряд. Букмекеры считают, что тренд продлится.
FürLuxury
2024-09-23
Рост спроса на спортивную одежду и обувь в России
В III квартале спрос на спортивную одежду и обувь в России вырос на 45%.
FürLuxury
2024-10-12
Алла Балагура представила новую коллекцию сумок из натуральной кожи
Российский дизайнер Алла Балагура продемонстрировала свою новую коллекцию сумок, выполненных из натуральной кожи и украшенных уникальными элементами.
FürLuxury
2024-10-09
Шоу Симона Беллотти для Bally
Симон Беллотти показал третью коллекцию для Bally, сочетающую контрастирующие эстетики.
FürLuxury
2024-09-22
Никс изрезаны, чтобы сохранить Таунса. Комментарий Брайана Уиндхорста
Брайан Уиндхорст комментирует обмен Карла-Энтони Таунса и говорит о трудностях, с которыми столкнулся Нью-Йорк
FürLuxury
2024-09-30
Модные джинсовые юбки 2025: тренды, антитренды, где купить
Собрали все устаревшие модели джинсовых юбок, которые точно есть в вашем гардеробе. Чем их заменить, чтобы выглядеть актуально?
FürLuxury
2024-09-29
Дебютная коллекция «Pavillon des Folies» Алессандро Микеле в Valentino
Алессандро Микеле представил свою первую коллекцию в Valentino под названием «Pavillon des Folies» для сезона весна-лето 2025.
FürLuxury
2024-10-01
Искусство рассказывать истории в роскошной моде
Узнайте, как роскошные модные бренды вплетают увлекательные повествования в свои дизайны, где переплетаются наследие и мастерство
FürLuxury
2024-09-24
Московская неделя моды: 65 тыс. посетителей и участие дизайнеров со всего мира
На Московской неделе моды показали свои коллекции более 200 дизайнеров из России и других стран.
FürLuxury
2024-10-11
Украшения Alrosa Diamonds из коллекции Lethe вдохновлены миром воды
Украшения Alrosa Diamonds из коллекции Lethe воплощают в себе величие и красоту водного мира, вдохновленные изгибами рек и архитектурой подводных пещер.
FürLuxury
2024-09-26
Наталья Бестемьянова о коллекции украшений Этери Тутберидзе
Бестемьянова оценила коллекцию украшений от Тутберидзе и выразила желание носить их, если они станут подарком. Также она поддержала решение тренера выпустить ювелирную линию.
FürLuxury
2024-10-10
Фигуристка Медведева о своем идеальном мужчине
Евгения Медведева рассказала о своем идеале мужчины
FürLuxury
2024-10-02
Завершилась футбольная игра с результатом 2:2
Результаты футбольного матча между командами "А" и "Б".
FürLuxury
2024-09-25
Ким Джонс: цитаты о моде, коллекционировании и призвании
Выбранные цитаты Кима Джонса отражают его подход к работе и к жизни в целом, включая моду, коллекционирование и призвание.
FürLuxury
2024-10-15
Путешествие без обязательства таймшеров
Откройте для себя альтернативы таймшерам, позволяющие наслаждаться роскошными отпусками без долгосрочной привязки.
FürLuxury
2024-09-27
7 лучших сумок Jacquemus 2024 года: стиль, смелость и французский шик
Jacquemus — это бренд, который за последние годы завоевал сердца модниц по всему миру благодаря своему инновационному подходу к дизайну и уникальному стилю, который сочетает минимализм, смелость и французскую элег...
FürLuxury
2024-09-27